Chiliä, naudanlihaa, mustia papuja, kaakaota ja olutta

Maukas pata, joka tarjoillaan tortillaleivän, creme fraichen ja vasta keitettyjen maissintähkien kera.

Annoksia: 8
Valmisteluaika: 20 min
Kypsymisaika: 8 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 800 g naudanlihaa (etuselkää, patapaloja tai vast.)
• 2 pilkottua keltaista sipulia
• 1 valkosipuli (King solo)
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 rkl tomaattisosetta
• 2 tl kaakaopulveria
• 1 Ancho chili
• 1 Chipotle chili
• 0,5 punaista chilihedelmää
• 1 oksa timjamia
• 1 purkillinen murskattuja tomaatteja
• 2 pulloa tummaa olutta
• 1 purkillinen huuhdottuja mustia papuja
• 2 rkl häränliemitiivistettä
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet

  1. Leikkaa liha kuutioiksi, n. 2x2 cm. Kuori ja pilko hienoksi keltainen sipuli ja valkosipuli. Leikkaa punainen chili suikaleiksi. Kuumenna öljy ja ruskista liha ja sipuli. Laita ne pataan.
  2. Tee pieni maustepussi vanhasta keittiöpyyhkeestä tai vastaavasta. Murskaa kuivattu chili ja laita yhdessä timjamin kanssa maustepussiin ja sido pussi kiinni. Laita se pataan.
  3. Sekoita olut, tomaattimurska, kaakao, tomaattisose ja liemi kulhossa ja kaada pataan. Keitä alhaisella lämmöllä 7-8 tuntia.
  4. Käännä papuja. Maista, suolaa ja pippuroi tarvittaessa. Halutessasi voimakkaampaa, lisää chiliä. Nosta maustepussi padasta.
  5. Tarjoile vaste keitettyjen maissintähkien, creme fraichen ja tortillaleivän kera.