Chililammas

Amerikan etelävaltiot kohtaavat ranskan etelärannikon. Tulinen kohtaaminen joka koskettaa. Reseptin laatinut: Jonas Westman.

Annoksia: 6-7
Valmisteluaika: 10 min
Kypsymisaika: 8-10 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 1-1,2kg luutonta lammaspaistia
• 1 hienoksi pilkottu keltainen sipuli
• 5 pilkottua valkosipulinkynttä
• 400 g cocktailtomaatteja purkissa
• 1 rkl tomaattisosetta
• 1 tl harissa-pastaa
• 2 rkl chiliä, Santa Marian jauhettua
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl suolaa

Ohjeet

  1. Leikkaa lammaspaisti 2-3 cm kokoisiksi paloiksi ja laita Crock-Pot -haudutuspataan yhdessä muiden aineksien kanssa. Sekoita hyvin.
  2. Pane kansi päälle ja sijoita pata keittimeen. Aseta se alhaiselle lämmölle.
  3. Kun chili on valmis, voidaan ylimääräinen harissa lisätä haluttaessa erityisen kuuma ruokalaji. Revi lihaa hieman haarukalla. Tuskin olen ainoa, joka haluaa saada chilinsä hieman "rikkikeitetyksi", jolloin lihasta tulee syistä ja se ottaa itseensä lisämakua.
  4. Tarjoiluvinkki: Hyvä hapantaikinaleipä tai maissileipä. Kokeile salaattia ja valkoisia papuja, viipaloitua salaattisipulia ja mangokuutioita. Mausta oliiviöljyllä, puristetulla limettimehulla, vasta jauhetulla mustapippurilla ja hiutalesuolalla. Raikas kuuman chilin vivahde.
  5. Kannattaa muistaa: Luutonta lammaspaistia on helppo saada ja se on valmiina leikattavaksi paloiksi, mutta se voidaan vaihtaa muihin paloitteluosiin. Pitkä kypsymisaika saa myös muut kovemmat osat, kuten selän tai rinnan mureaksi.