Intialainen lammaskorma

Aromaattinen ja kermakas intialainen lammaspata

Annoksia: 4
Valmisteluaika: 30 min
Kypsymisaika: 6 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl jauhettua korianteria
• ½ tl kuumaa chilipulveria
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 6 vihreää murskattua kardemummansiementä
• 2 hienoksi pilkottua valkosipulinkynttä,
• 2 pilkottua keskisuurta sipulia
• 1 rkl hienosti pilkottua tuoretta inkivääriä
• 700 g luutonta lampaanlapaa isoina kuutioina
• 1,25 dl kiehuvaa vettä
• 1 kanaliemikuutio
• 1 - 2 tl maizenaa, vapaaehtoinen
• 6 rkl vispikermaa
• Pippuria ja suolaa
• 2 karkeasti pilkottua tomaattia
• 2 rkl pilkottua tuoretta korianteria

Ohjeet

  1. Ruskista kuivia mausteita öljyssä 2-3 minuuttia niiden maun korostamiseksi.
  2. Lisää valkosipuli, sipuli ja inkivääri ja ruskista vielä 3-4 minuuttia, sekoita kunnolla.
  3. Kaada öljy ja mausteet Crock-Pot pataan. Lisää lampaanliha, vesi ja liemikuutio, mausta suolalla ja pippurilla. Pane kansi päälle ja keitä i 5-6 tuntia alhaisella lämmöllä.
  4. Kun liha on valmis, sekoita. Sekoita maizenaa kunnes kastike saostuu.
  5. Lisää kerma, tomaatit ja korianteri. Maista.
  6. Tarjoile papadums leivän, basmatiriisin ja raitakastikkeen kanssa.