Kurpitsa & kahvihernepata

Pohjoisafrikkalainen vegetaarinen pata, jossa on linssejä. Syötäväksi sellaisenaan tai lihanpalan kera.

Annoksia: 8
Valmisteluaika: 10 min
Kypsymisaika: 8 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 2 dl liotettuja kahviherneitä
• 1 kg kurpitsaa, kuorittu ja leikattu 2,5 cm palasiksi
• 2 suurta pilkottua porkkanaa
• 1 suuri pilkottu sipuli
• 2,5 dl punaisia linssejä
• 1 l vegetaarista lientä
• 2 rkl tomaattisosetta
• 1 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä
• 1,5 tl kuminaa
• Suolaa ja mustapippuria
• 0,5 g sahramia
• 1 dl limettimehua
• 1,5 dl paahdettuja suolamaapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
• Pilkottua tuoretta persiljaa

Ohjeet

  1. Kaada kaikki paitsi limettimehu ja maapähkinät pataan. Anna kiehua 6-7 tuntia.
  2. Kaada limettimehu ja sirottele pilkotut maapähkinät ja leikkele persilja päälle.

Tiedot

Per annos: 294 kaloria, 7 g rasvaa, 48 g hiilihydraatteja, 14 g proteiinia.