Perunakeitto

Kermakas peruna- ja pekonikeitto

Annoksia: 4
Valmisteluaika: 15 min
Kypsymisaika: 4-5 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 5 viipaletta pekonia, leikattuna paloiksi tai ei, jos sen on oltava vegetaarinen
• 3 puristettua valkosipulinkynttä
• 1 suuri raastettu sipuli,
• 1 tl tuoretta timjamia tai 0,5 tl kuivattua
• 2 rkl jauhoja
• 1,2 l kanalientä tai veg. lientä
• 1,4 kg perunoita, kuorittuna ja leikattuna pieniksi palasiksi
• 3,5 dl raastettua varastoitua juustoa
• 1 dl vispikermaa
• 1 dl maitoa, rasvapitoisuus 3,0
• Suolaa ja pippuria
• Purjosipulia, creme fraichea ja juustoa tarjoiltaessa

Ohjeet

  1. Paista pekoni reilusti paistinpannussa. Paista sitten timjami, sipuli ja valkosipuli pekoni-rasvassa kunnes sipuli on pehmennyt.
  2. Sirottele sitten jauhot ja sekoita. Laimenna hieman liemellä vispauksen aikana. Kaada sitten pekonin kanssa Crock-Pot -pataan.
  3. Laita sinne myös perunat ja loppu kanaliemi. Anna kiehua alhaisella lämmöllä 4-5 tuntia.
  4. Aseta lämpimänäpitoasentoon ja ota ylös perunat ja survo ne maidon ja kerman kanssa. Kaada takaisin Crock-Pot -pataan
  5. Lisää juusto ja hämmennä. Keitä enintään noin 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Maista, suolaa ja pippuroi. Koristele purjosipulin viipaleilla, raastetulla juustolla ja korppujauholla.