Ranskalainen sipulikeitto

Ranskalainen erikoisuus, sopii kylmiin talvi-iltoihin.

Annoksia: 4
Valmisteluaika: 15 min
Kypsymisaika: 4-5 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 4 rkl oliiviöljyä
• 6 hienoksi pilkottua kesisuurta sipulia
• 1 rkl hienoa sokeria
• 3 murskattua valkosipulinkynttä
• 2 dl kuivaa valkoviiniä
• 6 dl liha- tai kanalientä
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 4 suurta patonginviipaletta
• 100 g raastettua, voimakasta juustoa, (esim. Västerbotten-juusto)
• 2 rkl konjakkia (valinnaista)
• Suolaa
• Vasta jauhettua mustapippuria
• Tuoretta persiljaa

Ohjeet

  1. Lämmitä sipuli, öljy, sokeri ja valkosipuli paistinpannussa 10 minuuttia kunnes sipuli alkaa pehmitä, lisää viini ja lämmitä kaikki.
  2. Laita Crock-Pot -pataan ja kaada kiehuva liemi, lisää Worcestershire-kastike, suola ja pippuri ja sekoita huolellisesti.
  3. Pane kansi päälle ja keitä i 4-5 tuntia alhaisella tai 2-3 tuntia korkealla lämmöllä.
  4. Paahda sillä aikaa leipä molemmilta puolilta, sirottele raastettu juusto ja grillaa kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.
  5. Sekoita tarjoilun yhteydessä konjakki (valinnainen) keittoon, nosta kauhalla keittolautasille ja laita juustoleivänpalat päälle.
  6. Koristele pilkotulla persiljalla.