Sianpotkaa soseen ja sinapin kera

Tarjoillaan hienoissa ravintoloissa, miksi ei siis kotonasi? Reseptin laatinut: Anette Rosvall.

Annoksia: 6-7
Valmisteluaika: 15 min
Kypsymisaika: 8-10 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 1–1 1/4 kg riimisuolattua sianpotkaa 
• Lanttumuhennos:
• 1 litra vettä + 1 rkl suolaa 
• 3 paloiteltua keltaista sipulia
• 4 kokonaista maustepippuria 
• 1 kg paloiteltua kuorittua lanttua 
• 4 kokonaista valkopippuria
• 2–3 paloiteltua porkkanaa 
• 1 laakerinlehti 
• 5 paloiteltua perunaa 
• 1 tl kuivattua timjamia 
• Noin 2 dl vettä 
• Voita
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet

  1. Laita vesi ja suola pataan ja potka, soseen ainekset ja mausteet.
  2. Anna kiehua hiljalleen 8–10 tuntia alhaisella lämmöllä tai kunnes liha irtoaa luusta.
  3. Ota liha, kaada pois liemi (mutta säästä se) ja survo vihannekset perunasurvimella.
  4. Ohenna liemellä muhennokseksi ja lisää nokare voita ja suolaa ja pippuria.
  5. Tarjoile sianpotka viipaleina yhdessä soseen ja sinapin kera.