Tacos ja aasialainen paahtokylki, tuore ananas ja porkkanasalaatti

Maukkaat taco-kuoret aasialaisine makuineen. Maukasta tuoreen ananaksen ja raikkaan porkkanasalaatin kera.

Annoksia: 4
Valmisteluaika: 15 min
Kypsymisaika: 8 tuntia alhaisella lämmöllä

Aineosat

• 1 rkl rapsiöljyä
• 1,4 kg kylkiluita
• 3 raastettua valkosipulinkynttä
• 0,5 l lihalientä
• 1,2 dl gjaujang (korealainen chilipasta)
• 4 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl ketsuppia
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl tuoretta, raastettua inkivääriä
• 3 dl raastettuja porkkanoita
• 0,5 dl korianterinlehtiä
• 12 pientä tortillaleipää
• Tuore, paloiteltu ananas
• Seesamin siemeniä

Ohjeet

  1. Paista kylkiluut öljyssä niin, että ne saavat värin ympäriinsä.
  2. Sekoita valkosipuli, liemi, gjaujang, 2 rkl riisiviinietikkaa, ketsuppia, hunaja ja inkivääri Crock-Pot -haudutuspataan. Laita kylkiluut pataan ja keitä alhaisella lämmöllä 8 tuntia (korkealla 4 tuntia).
  3. Laita porkkanat, korianteri ja 2 rkl riisiviinietikkaa kulhoon ja sekoita.
  4. Kun kylkiluut ovat valmiit, ota ne padasta, puhdista luista liha ja rasva ja paloittele pieniksi paloiksi. Erota rasva kastikkeesta (ellei sinulla ole separaattoria, laita kastike jääkaappiin ja rasva on helppo poistaa hetken kuluttua) Sekoita siten hieman kastiketta lihaan.
  5. Tee tacos tortillaleivästä, lihasta, porkkanasalaatista, tuoreista ananaksen paloista ja sirottele päälle seesamin siemeniä.