Biff Stroganoff

Om denne retten er oppkalt etter en russisk fyrste, kan jeg ikke svare på. Men den er god! Oppskrift av Jonas Westman.

Porsjoner: 6
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedningstid: 6–8 timer på lavt.

Ingredienser

• 800 g oksekjøtt i biter
• 2 gule løk, i skiver
• 1 ss smør 
• 20 små sjampinjonger, i skiver
• 2–3 ss tomatpuré
• 1 ss kalvefond
• 2 dl vann
• 1 ts dijonsennep
• 2 ss maizenajevning
• 2–3 dl crème fraîche eller fløte
• paprikapulver, salt og pepper

Slik gjør du

  1. Brun kjøttet med smøret i en varm stekepanne, eller bruk en sauté slow-cooker. Stek i to omganger slik at pannen ikke blir kald og kjøttet begynner å koke.
  2. Når den andre omgangen med kjøtt har fått fin farge, freser du løken med en liten stund. Hell alt i Crock-Pot-gryta sammen med sjampinjongene.
  3. Tilsett vann, tomatpuré, dijonsennep, salt, svartpepper og kalvefond.
  4. Legg lokket på gryta og sett den i bunnenheten. Sett bryteren på lavt.
  5. 20 minutter før gryteretten skal serveres rører du i crème fraîche eller fløte, og maizenajevningen. Smak til med salt og pepper om ønskelig.
  6. Serveringstips: klassisk og godt tilbehør er ris og saltagurk.