Chili med oksekjøtt og svarte bønner, kakao og øl

God gryterett som serveres med tortillabrød, crème fraîche og nykokte maiskolber.

Porsjoner: 8
Forberedelsestid: 20 min
Tilberedningstid: 8 timer på lavt

Ingredienser

• 800 g oksekjøtt (høyrygg, grytekjøtt eller liknende)
• 2 gule løk, hakket
• 1 hvitløk (King solo)
• 2 ss matolje
• 1 ss tomatpuré
• 2 ts kakaopulver
• 1 Ancho chili
• 1 chipotlechili
• 0,5 rød chilifrukt
• 1 kvist timian
• 1 boks hakkete tomater
• 2 flasker mørkt øl
• 1 boks svarte bønner, uten væske
• 2 ss konsentrert oksebuljong
• salt og pepper

Slik gjør du

  1. Skjær kjøttet i terninger, ca. 2 x 2 cm. Skrell og finhakk gul løk og hvitløk. Skjær rød chili i strimler. Varm opp olje og brun kjøttet og løken. Legg det i gryta.
  2. Gjør en liten krydderpose av et gammelt kjøkkenhåndkle eller liknende. Knys tørkete chilifrukter og legg dem i posen sammen med timian. Lukk posen med en hyssing. Legg posen i gryta.
  3. Bland øl, tomater fra boks, tomatpuré og fond i en skål og hell over. Kok på lavt i 7–8 timer.
  4. Server med nykokte maiskolber, crème fraîche og tortillabrød.