Fransk løksuppe

En fransk spesialitet som passer fint på kalde vinterkvelder

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedningstid: 4–5 timer på lavt.

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 6 mellomstore løk, finhakket
• 1 ss sukker
• 3 fedd hvitløk, knust
• 2 dl tørr hvitvin
• 6 dl kjøtt- eller kyllingbuljong
• 2 ss Worcestershiresaus
• 4 store skiver baguette
• 100 g revet sterk ost (f.eks. Västerbottenost)
• 2 ss konjakk
• Salt
• Nykvernet svartpepper
• Fersk persille

Slik gjør du

  1. Varm løk, olje, sukker og hvitløk i en stekepanne i 10 minutter, til løken begynner å bli myk. Tilsett vinen og la alt bli varmt.
  2. Legg alt over i Crock-Pot-gryta. Hell i den kokende buljongen, tilsett Worcestershiresaus, salt og pepper, og rør godt.
  3. Legg på lokket og la koke i 4–5 timer på lav innstilling, eller 2–3 timer på høy innstilling.
  4. Imens rister du brødet på begge sidene, strør over revet ost og griller brødet til osten har smeltet og fått farge.
  5. Ved servering rører du konjakk (valgfritt) i suppen. Hell suppen i suppetallerkener og legg på ostekrutongene.
  6. Garner med hakket persille.