Grønn thai-curry

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 5 min
Tilberedningstid: 15 min

Ingredienser

• 600 g kyllinglårfilet uten skinn, strimlet
• 3 sjalottløk, skrelt
• 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
• 1 grønn chili
• 1 fingerstor bit ingefær, skrelt
• 1 lime, skall og jus
• 1 sitrongress, uten den treaktige enden og ytterdelen
• 1 lite knippe thaibasilikum
• 1 spiseskje kokosolje eller vegetabilsk olje
• 400 g kokosmelk light
• 3 kaffirlimeblader
• 1 teskje brunt sukker
• Fiskesaus

Slik gjør du

  1. Legg sjalottløk, hvitløk, chili, ingefær, limeskall og -jus, sitrongress og nesten all thaibasilikumen i en food processor. Bland til en paste.
  2. Ta av lokket, og velg funksjonen BROWN/SAUTÉ. 3. Still inn 5 minutter. La den varmes opp.
  3. Hell i olje, bland i pasten, og stek i 2–3 minutter til det begynner å lukte godt.
  4. Rør inn kyllingen, og stek i 2–3 minutter til.
  5. Hell i kokosmelk, legg i limeblad og sukker, og rør godt.
  6. Forsegle lokket, og tilbered på funksjonen POULTRY i 15 minutter.
  7. La enheten naturlig slippe ut trykket i 10 minutter etter tilberedningen. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende trykk før du åpner.
  8. Smak til med fiskesaus etter smak, og tykne eventuelt med maisenna og vann ved behov.
  9. Server med dampkokt ris, og pynt med resten av thaibasilikumen.

Informasjon

Du trenger en food processor for å lage currypasten. Du kan også kjøpe ferdig currypaste i butikken.