Grønnsakstagine

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 5 min
Tilberedningstid: 10 min + 15 min

Ingredienser

• 1 spiseskje vegetabilsk olje
• 1 mellomstor rødløk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 0,5 teskje malt kanel
• 0,5 teskje malt spisskummen
• 0,5 teskje malt ingefær
• 1 rød paprika, hakket
• 2 squash, i terninger
• 1 mellomstor aubergine, i terninger
• 400 g hakkede tomater
• 400 g kikerter, skylt
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 100 g tørkede aprikoser, i biter
• 1 spiseskje harissa
• 3 dl varm grønnsaksbuljong
• 2 kanelstenger

Slik gjør du

  1. Ta av lokket, og velg funksjonen BROWN/SAUTÉ. Still inn på 8 minutter, og la den varmes opp.
  2. Hell olje i den indre kasserollen, legg i løk og hvitløk, og brun i 3–4 minutter. Rør med jevne mellomrom til løken er myk.
  3. Rør inn krydderet, og la det koke i ett minutt til.
  4. Tilsett de andre ingrediensene, rør godt, og sett deretter på lokket og forsegle det.
  5. Velg funksjonen BEANS/CHILI, og still inn tiden på 10 minutter.
  6. La kasserollen hvile og naturlig slippe ut trykket i 10 minutter etter tilberedningen. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende trykk før du åpner.
  7. Ta av lokket, og rør i innholdet.
  8. Plukk ut kanelstengene, og krydre mer ved behov.
  9. Server i varme skåler med hakket persille, litt yoghurt naturell og couscous.