Indisk Korma med lam

Aromatisk og kremet indisk lammegryte

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 30 min
Tilberedningstid: 6 timer på lavt

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 ss malt koriander
• 0,5 ts sterkt chilipulver
• 1 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt kanel
• 6 grønne kardemommekjerner, knust
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 mellomstore løk, hakket
• 1 ss fersk ingefær, finhakket
• 700 g benfri lammebog, i store terninger
• 1,25 dl kokende vann
• 1 terning kyllingbuljong
• 1–2 ts maizena, valgfritt
• 6 ss kremfløte
• Salt og pepper
• 2 tomater, hakket grovt
• 2 ss fersk koriander, hakket

Slik gjør du

  1. Brun de tørre krydrene i oljen 2–3 minutter for å framheve smaken.
  2. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og brun i ytterligere 3–4 minutter. Rør godt.
  3. Hell i oljen med krydrene i Crock-Pot-gryta. Tilsett lammekjøtt, vann og buljongterning. Krydre med salt og pepper. Legg på lokket og kok i 5–6 timer på lav innstilling.
  4. Når kjøttet er ferdig, rør godt. Jevne sausen med maizena til den er passelig tykk.
  5. Tilsett fløte, tomater og koriander. Smak til retten.
  6. Serveres med papadum, basmatiris og raita.