Potetsuppe

Kremet potet- og baconsuppe

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedningstid: 4–5 timer på lavt.

Ingredienser

• 5 skiver bacon, skåret i biter. Kan utelates hvis suppen skal være vegetarisk.
• 3 fedd hvitløk, presset
• 1 stor løk, revet
• 1 ts fersk timian eller 0,5 ts tørket
• 2 ss mel
• 1,2 l kyllingbuljong eller vegetarisk buljong
• 1,4 kg poteter, skrelt og skåret i små biter
• 3,5 dl lagret ost, revet
• 1 ss kremfløte
• 1 dl melk, 3,0 % fett
• salt og pepper
• purre, crème fraîche og ost ved servering

Slik gjør du

  1. Stek bacon godt i stekepannen. Stek deretter timian, løk og hvitløk i baconfettet til løken har myknet.
  2. Strø over mel og rør om. Spe med litt av buljongen samtidig som du visper. Hell blandingen sammen med bacon i Crock-Pot-gryta.
  3. Legg også i potetene og resten av kyllingbuljongen. La det koke på lavt i 4–5 timer.
  4. Sett gryta på varmholdningsfunksjonen, ta ut det meste av potetene og mos dem med melk og fløte. Legg potetmosen tilbake i Crock-Pot-gryta.
  5. Ha i osten og rør om. Kok på høy varme i ca. 5 minutter til osten har smeltet. Smak til med salt og pepper. Dekorer med purre i skiver, revet ost og smuldret bacon.