Ratatouille

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 5 min
Tilberedningstid: 10 min + 15 min

Ingredienser

• 6 spiseskjeer olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 1 stor aubergine, kuttet i 2 cm store biter
• 2 store squash, grovhakket
• 1 rød paprika, uten kjerne og kuttet i 2 cm store biter
• 200 g flaskegresskar, kuttet i 2 cm store terninger
• 2 dl hvitvin
• 2 teskjeer sukker
• 2 teskjeer rødvinseddik
• 1 grønnsaksbuljongterning
• Salt og nykvernet svart pepper
• 4 spiseskjeer frisk basilikum
• 6 spiseskjeer olivenolje
• 2 store tomater, hakket
• 4 spiseskjeer revet parmesan
• Serveres med baguetter

Slik gjør du

  1. Ta av lokket, og velg funksjonen BROWN/SAUTÉ. Still inn på 8 minutter, og la den varmes opp.
  2. Hell olje i den indre kasserollen, legg i løk og hvitløk, og brun i 3–4 minutter. Rør med jevne mellomrom til løken er myk.
  3. Rør inn krydderet, og la det koke i ett minutt til.
  4. Tilsett de andre ingrediensene, rør godt, og sett deretter på lokket og forsegle det.
  5. Velg funksjonen BEANS/CHILI, og still inn tiden på 10 minutter.
  6. La kasserollen hvile og naturlig slippe ut trykket i 15 minutter etter tilberedningen. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende trykk før du åpner.
  7. Ta av lokket, og rør i innholdet.
  8. Bland inn de hakkede tomatene og osten, smak til, og krydre eventuelt igjen. Hell den blande basilikumoljen over med en skje, og server med baguetter.