Svineknoke med rotmos

Tradisjonell svensk husmanskost

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedningstid: 8–10 timer på lavt.

Ingredienser

• 1–1 1/4 kg svineknoke, saltet
• 1 l vann + 1 ss salt
• 6 korn allehånde
• 6 hvitpepperkorn
• 3–4 laurbærblader
• 2 ts tørket timian
• Rotmos:
• 3 gule løk i biter
• 1 kg skrelt kålrabi i biter
• 3 gulrøtter i biter
• 5 poteter i biter
• 2 dl vann
• Smør

Slik gjør du

  1. Legg kjøtt og grønnsaker, vann og krydder i gryta.
  2. Kokes i 8–10 timer på lav innstilling. Kjøttet skal løsne fra beinet.
  3. Ta ut kjøttet og løken. Mos grønnsakene med en potetmoser.
  4. Spe moset med kraften, tilsett smør, salt og pepper.
  5. Server svineknoken i skiver sammen med mos og sennep.