Vegetarisk lasagne

Javisst, Crock-Pot-gryta er perfekt til gryteretter og supper, men du kan også lage en god lasagne i gryta! Her er en god og enkel oppskrift. Alt du trenger å gjøre er å hakke grønnsakene.

Porsjoner: 8
Forberedelsestid: 20 min
Tilberedningstid: 8 timer på lavt

Ingredienser

• 1 stort egg
• 500 g ricotta
• 150 g hakket babyspinat
• 3–4 portobellosopp, i skiver
• 1 liten squash, hakket
• 2 bokser hakkete tomater
• 2 bokser passerte tomater
• 3 fedd hvitløk
• Et lite stykke rød chilipepper, moset Lasagneplater
• 7 dl revet mozarella
• 2 ss olje

Slik gjør du

  1. Bland egg, ricotta, spinat, sopp og squash i en stor skål.
  2. Bland hakkete tomater, passerte tomater, hvitløk og rød chilipepper i en annen skål.
  3. Smør innsiden av Crock-Pot-gryta. Hell i en del av tomatblandingen i bunnen, legg på lasagneplater slik at hele bunnen er dekket. Legg deretter vekselvis med ostesaus, tomatsaus og lasagneplater i 3 lag. Avslutt med plater som dekkes med tomatsaus.
  4. Legg på lokket og kok på lavt i 4 timer, eller på høyt i 2 timer.
  5. Avslutt gjerne med å strø over revet mozarella og la det ev. smelte i ovnen.