Vietnamesisk kylling Pho

Kylling Pho er en klassisk vietnamesisk suppe, perfekt å lage i en Crock-Pot-gryte. Oppskriften er hentet fra Eatingwell.

Porsjoner: 6
Forberedelsestid: 30 min
Tilberedningstid: 4,5 timer på høyt, 8,5 timer på lavt

Ingredienser

• 1,9 l kyllingbuljong (med så lite salt som mulig)
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss thailandsk fiskesaus
• 10 stjerneanis
• 6 hele kryddernelliker
• 5 cm fersk ingefær, skrelt og skivet
• 1 kanelstang
• 2 kyllingbryst med ben (1,2 kg), uten skinn
• 170 g brede risnudler
• 1,4 l mangold, hakket
• 0,5 l mungbønnespirer
• 0,5 l fersk basilikum
• 2,5 dl korianderblader
• 2,5 dl korianderblader
• 1 fersk chili skåret i tynne skiver
• 1 lime, skåret i 6 båter

Slik gjør du

  1. Legg i buljong, brunt sukker, fiskesaus, stjerneanis, kanelstang, kryddernellik og ingefær i grya (5,7 l). Legg i kyllingbrystene, med kjøttsiden ned. Legg på lokket og kok på høyt i 4 timer, eller lavt i 8 timer.
  2. Ta opp kyllingen og legg den på et skjærebrett. Ta ut krydderne og kast dem. Legg nudler og mangold i buljongen. Kok på høy varme i 30 minutter.
  3. Fjern beina i kyllingen og del den i biter.
  4. Når nudlene er ferdigkokt, legger du i kyllingen og blander ingrediensene. Server suppen i skåler. Legg alle ferske krydder og lime på et fat ved siden av slik at man kan toppe suppen med dette hvis man ønsker.

Informasjon

Næringsinnhold: Per porsjon: 362 kal, 6 g fett, 75 mg kolesterol, 39 g protein