Yoghurt naturell

Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedningstid: 8-12 timer

Ingredienser

• 1 liter helmelk eller lettmelk (helmelk gir en tykkere yoghurt, som gresk yoghurt).
• 1 pose yoghurtkultur (naturell eller gresk) eller 2 spiseskjeer «startyoghurt» fra ferdigyoghurt.
• Du trenger et digitalt termometer til denne oppskriften.

Slik gjør du

  1. . Hell melken i kasserollen, velg funksjonen YOGURT (Yoghurt), og still inn temperaturen på HIGH (Høy). Sett på lokket, og forsegle det. Kontroller at dampventilen er åpen.
  2. Visp ofte under oppvarming. Kontroller at temperaturen har nådd 82°C når tilberedningstiden er over. Hvis ikke den har det, lar du den stå noen minutter til.
  3. Fyll kjøkkenvasken med kaldt vann. Ta forsiktig ut kasserollen, og la den stå i det kalde vannet. Dette setter fart på nedkjølingen. Melken må komme ned i 35-40°C. Det går raskere hvis du visper med jevne mellomrom. Yoghurtkulturen dør hvis den legges for tidlig i den varme melken. Nedkjølingen er derfor et viktig trinn.
  4. Hell en liten del av den svale melken i en bolle, og bland inn kulturen. Hell deretter blandingen tilbake i melken.
  5. Sett kasserollen tilbake i enheten, og forsegle lokket.
  6. Kontroller at trykkventilen er åpen, velg funksjonen YOGURT, og still inn temperaturen på LOW. Still inn 8–12 timer etter smak. Jo lengre tid, desto syrligere yoghurt.
  7. Når yoghurten er ferdig, tar du ut kasserollen og heller yoghurten over i en mer egnet beholder. Oppbevar den i kjøleskapet.
  8. Yoghurten kan også siles gjennom en duk for å fjerne overflødig myse. Dette gir tykkere konsistens.
  9. OBS! Yoghurtfunksjonen fungerer ikke under trykk.

Informasjon

Tips! Hvis du har brukt Crockpot Express til krydrede matretter, må du trykkrengjøre kasserollen før bruk. Hell 500 ml vann i den indre kasserollen, og legg i en sitronskive. Velg den manuelle funksjonen. Still inn 10 minutter, og la kasserollen stå i denne tiden.