Jamaicansk köttgryta

För många människor är det ett stort hinder att laga god mat på vardagarna på grund av att man har för lite tid. Men eftersom det här receptet använder en slow cooker, är allt du behöver göra att sätta på den det och glömma den flera i timmar. Det betyder att du startar grytan på morgonen och middagen blir klar för dig när du kommer hem.

40

Portioner: 6
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 6-7 tim på låg

Ingredienser

• 1 kg nötkött (högrev eller grytbitar) skuret i bitar
• 0,5 dl olivolja
• 2 lagerblad
• 1 tsk allkrydda
• 2 tsk hackad ingefära
• 1 msk hackad vitlök
• 1 hackad lök
• 1 paprika
• 2 msk tomatpasta
• 1 msk färsk timjan
• 1 tsk stark chilisås
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 4 dl vatten eller buljong
• 2-3 salladslökar, hackade
• 1-1,5 kg potatis i bitar
• 2-3 stora morötter i bitar
• 2-3 msk färsk persilja
• 1 buljongtärning
• Salt och peppar, efter smak

Gör så här

  1. Krydda köttet och stek så att det får färg. Salta och peppra. Lägg det i CrockPoten.
  2. Stek lök, salladslök, vitlök, timjan, kryddor, paprika och chilisås i stekpannan. Rör om i ca 2-3 minuter tills löken är genomskinlig.
  3. Tillsätt tomatpasta och buljong. Rör om och stek i ytterligare en minut, tillsätt sedan vatten eller buljong i stekpannan och skrapa ner från alla sidor. Koka upp och häll i slow cookern.
  4. Lägg sedan i morötter, potatis och salt enligt önskemål. Täck och koka på hög i ca 3-4 timmar eller låg i 6 -7 timmar.

Information

För att göra denna rätt paleo utelämna vit potatis och ta sötpotatis istället. Var noga med att skära dem i stora bitar så att de inte blir allt mjuka när de är färdiga. Samma med morötter och andra grönsaker.
Slösa inte dina pengar på dyra köttstycken. Ta de segare och billigare bitarna istället. De drar nytta av långa timmar med matlagning - kollagen bryts ner och lämnar köttet med smakerna från grytan. Kan inte bli bättre.
Som alltid ger 10 minuter bryning och sautéring biff, grönsaker och kryddor maximal smak. Du behöver inte, men det är tillrådligt. Ger maximal mängd smak.
Om du vill få en extra touch av sötma, lägg till 1 msk brunt socker?