Kyckling Barbacoa

Samma som Biff Barbacoa men med kyckling. Kan vara klart på 4 timmar på hög värme.

Går bra att använda till Tacos, med grönsaker, tacochips och yoghurt.

8

Portioner: 6
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 4 timmar på hög eller 6 timmar på låg

Ingredienser

• 1 kg kycklingfiléer
• 0,5 burk med chipotles (i adobosås om det finns)
• 4 hela vitlöksklyftor
• 1 gul lök, skivad
• 0,5 msk kummin
• 1 msk oregano
• 2,4 dl kycklingbuljong
• salt och peppar

Gör så här

  1. Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg den i grytan tillsammans med lök och vitlök
  2. Rör ihop det andra och häll över kycklingen. Låt chipotles vara hela.
  3. Koka på hög värme i 4 timmar. Ta bort lök, vitlök och chipotles innan servering.