Marockansk linssoppa

Liksom de flesta soppor, blir denna marockanska linssoppa bättre med tiden eftersom kryddorna får tid att utvecklas. Gör den en dag innan om du kan.  Det här lätta slowcooker /Crock-Pot receptet gör att du kan laga soppan medan du gör andra saker.

Recept av Joyce Hendley, Eatingwell

Här kan ni se en film på hur man gör.

12

Portioner: 12
Förberedelsetid: 30 min
Tillagningstid: 5,5 tim på låg

Ingredienser

• 2 hackade lökar
• 4 hackade morötter (normalstora)
• 4 vitlöksklyftor, malda
• 2 tsk god olivolja
• 5-8 Baby-morötter skalade
• 1 tsk mald spiskummin
• 1 tsk koriander
• 1 tsk gurkmeja
• ¼ tsk kanel
• ¼ tsk peppar
• 12 dl grönsaksbuljong
• 4 dl vatten
• 7 dl hackad blomkål
• 5 dl linser
• 1 burk tärnade tomater
• 2 msk tomatpasta
• 1 l hackad färsk eller fryst spenat
• 1,5 dl hackad färsk koriander
• 2 msk citronsaft

Gör så här

  1. Kombinera lök, morötter, vitlök, olja, kummin, koriander, gurkmeja, kanel och peppar i en Crock-Pot. Tillsätt buljong, vatten, blomkål, linser, tomater och tomatpasta och rör om tills det är väl blandat.
  2. Lägg på locket och koka tills linserna är mjuka, 4 till 5 timmar på hög eller 8 till 10 timmar på låg.
  3. Under de senaste 30 minuterna av kokningen rör i spenaten och låt den koka med. Strax före servering, rör i koriander och citronsaft.

Information

Servera med creme fraîche och ett nybakat gott bröd.