Minestronesoppa

Vad gör detta till den bästa Minestrone Soppan ever? Jo, smaken är riklig och kolla in den generösa mängden grönsaker samlade i samma gryta. Detta är supergott!

Recept från: Family Fresh meals

9

Portioner: 4
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 6-8 tim på låg

Ingredienser

• 1 burk tärnade tomater
• 2 morötter, hackade
• 3 potatisar, hackade
• 2 stjälkar selleri, hackade
• 1 lök, tärnad
• 3-4 vitlöksklyftor, pressade
• 4 dl vatten
• 6 dl tomatjuice
• 1 burk röda kidneybönor, sköljda
• 1 burk cannellinibönor, sköljda
• 1 zucchini, tärnad
• 2 dl pasta
• 1 burk gröna bönor, avrunna
• 1 msk Italiensk krydda
• 2 lagerblad
• 6 dl grönsaksbuljong
• Salt och nymald svartpeppar
• färsk persilja att garnera med

Gör så här

  1. Värm oljan i en stekpanna (eller direkt i grytan) och fräs löken, vitlök i 5-10 minuter tills den fått färg.
  2. Placera dina tärnade tomater, morötter, potatis, selleri, vitlök, vitlök, italiensk krydda, salt, peppar, lagerblad i din crockpot.
  3. Lägg i buljong, vatten och tomatjuice. Lägg på locket och koka på LOW i 6-8 timmar eller 3-4 timmar på HÖG.
  4. Efter tillagningstiden, lägg i röda kidneybönor, cannellini bönor, zucchini, gröna bönor och pasta, och koka på hög värme i ytterligare 10-15 minuter tills pastan är mjuk.
  5. Garnera gärna med klippt persilja